高級ピクニック産業の台頭

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さよなら、サンドイッチとギンガムチェックブランケット。 こんにちは、マカロンタワーと弦楽四重奏団です。

ピクニックのイメージは何十年もの間、ほとんど変わっていません。ここにはギンガムチェックの毛布、あっちには軽食の入ったバスケットがあり、運が良ければ草が生い茂った丘の上に広げられるかもしれません。 ピクニック上級者の中には、折りたたみ椅子やおしゃれなカトラリーを用意してグレードアップする人もいますが、いずれにせよ、重要なのはシンプルであることです。サンドイッチを詰めて外に出るだけです。 ピクニックは過酷なものではないかもしれませんが、伝統的に大自然の楽しみを楽しむための最も簡単で控えめな方法の 1 つです。

今まで。

ここ数年、主にパンデミックへの対応として、豪華なピクニック産業が台頭してきました。 これらは、ピクニックの労力を軽減するだけでなく、ピクニック自体の概念そのものを変えるように設計されています。 かつては裸の草の上に柔らかい毛布があったかもしれない場所に、今では豪華な敷物とクッションで飾られたボヘミアンシックなテントがあります。 雰囲気を醸し出すために木や鳥に頼るのではなく、フォーマルなセッティング、燭台、花を備えた低いテーブルを期待してください。 冬のピクニックを可能にする暖房付きバブルテントや、夏の日差しからゲストを守る縁付きのパラソルが備わっています。 また、高級ピクニック会社は、自分で用意したランチパックの代わりに、シャルキュトリー プレート、ブランチ バスケット、マカロン タワー、氷を入れたスパークリング ワインを提供しています。

ミシェル・アイソンが 2020 年 9 月にワシントン D.C. でピクニック アンド ピオニーズを設立したとき、彼女は主に西海岸で事前に手配された豪華なピクニックを提供する数社を見てきました。 しかし、パンデミックは彼女を、そして他の多くの人々を行動に駆り立てた。 婚約したばかりのアイソンさんはバチェロレッテ・パーティーやブライダルシャワーなどの結婚式関連イベントのキャンセルを余儀なくされた。 彼女は、オーダーメイドのピクニック オペレーションを「特別な瞬間を安全に祝うための、本当にかわいらしく、楽しく、親密な方法」だと考えていました。

繰り返しになりますが、新型コロナウイルスによるロックダウンの真っ只中、事前に計画された、見た目にも美しいピクニックをしたいのに特別な瞬間は必要ありませんでした。 レストランが閉店する中、ミリアム・モラレスさんは「人々に安全な方法で特別な夜のデートを提供する」ために、2020年にサンディエゴ・ピクニックスを設立したと彼女は言う。 カップルは夜の外出にお金を使う代わりに、公園で贅沢な気分を味わうためにお金を使うことができます。

理論的には、ピクニックには食べ物が必要ですが、豪華なピクニック パッケージには食べ物が付いてくる場合と付いていない場合があります。 PikNYC は肉とチーズの盛り合わせ、カスタマイズ可能なクッキー、カップケーキを提供していますが、創業者のアニー・セディントン氏によると、顧客の大半は自宅やお気に入りのレストランから自分の食べ物を持参することを選択しています。 モラレスさんは、最初はレストランから食べ物を選んだり、より手の込んだ料理を提供しようとしたが、最終的には難しすぎることが判明したと語った。 彼女は最終的に、シーン全体が準備されるまでに冷めない豚肉を選択しました。 他の企業は、「ピクニックフード」の限界をさらに押し広げ、カスタムケーキ、デザートカート、弦楽四重奏などの体験オプションを提供しています。 ピクニックとピオニーではスモアやチキンとワッフルのボードを提供することができ、アイソン氏は次はホールシーフードタワーに取り組んでいると語った。

もちろん、贅沢なピクニックをしている姿が見られるのも贅沢なピクニックの魅力ですが、これらのアレンジメントはどれもインスタ映え抜群です。 写真家でもあるモラレスさんは、彼女の会社が成長した理由の一部は、プロポーズや婚約写真の美しい環境を作りたいという願望からあったと語る。 そして、セディントンさんは、彼女のビジネスの 90 パーセントがカップルから来ている理由は、設定のロマンスによって説明できると述べています。 「ピクニックにはとても古典的でロマンチックな雰囲気があります」と彼女は言います。 「記念日、プロポーズ、誕生日など、愛する人を驚かせるためにカスタマイズされたイベントの場合、そのジェスチャーは壮大に感じられます。」

しかし、インスタグラムに似たような提案が殺到すると、そのジェスチャーの親密さは薄れてしまう。 Ison 氏は、1 つの企業ピクニックで 300 人を収容できる大規模な顧客を獲得し始めていると述べています。 その時点で、それはピクニックでしょうか、それとも軽食を伴う単なる屋外イベントでしょうか?

贅沢なピクニックは、今ではどこにでもあるように感じられるかもしれませんが、かつては価値のある贅沢だと感じさせていた状況は、現在では変わってきているというのが真実です。 レストランは再開しました。 旅行の制限が緩和されます。 そして、豪華なピクニックの競技場はさらに混雑しています（「豪華なピクニック [主要都市]」でグーグル検索して、どれほど多くの選択肢が表示されるかを確認してください）。 都市はこれに注目し、必要な許可を取り締まり、時には新しい規則を導入しています。 「ピクニックはあまりできないかも知れません」とモラレスさんは言う。 「私は常に市のガイドラインに従いたいと思っていましたが、今ではより多くの許可を取得するよう求められています。」

業界の将来はまだわかりません。 豪華なピクニックは、多くの会場をレンタルするよりもまだ手頃な価格ですが、基本的に地面に座ってチーズプレートを食べるために、1時間に100ドル以上を払っても構わないと思う人はそれほど多くありません。 そのため、これらの企業の一部はシフトと拡大を行っています。 モラレス氏とアイソン氏は、顧客が低コストでDIYピクニックを楽しめるように、既製のピクニック バスケットを提供したいと考えています。 セディントン氏は、業界では「より厳選されたイベントとよりカスタマイズされたオプション」が起こっていると見ていると語った。

次回、信じられないほど美味しそうなピクニックを目にするときは、その背後にプロがいる可能性が非常に高いです。 ただし、覚えておいてください。PB&J とシートをバックパックに入れておけば、いつでも完璧なピクニックを楽しむことができます。

Marylu E. Herrera (彼女/彼女) は、シカゴを拠点とするチカナ コラージュ、印刷メディア、クラフト、ファイバーのアーティストです。 彼女のコラージュ作品は、The Cut、Los Angeles Times、Bitch Media、Eater、Punch で特集されています。

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